Ubi cilembu dikenal karena rasanya yang manis istimewa serta tektur lembut yang menyegarkan lidah, menjadikannya camilan pilihan bagi banyak orang. Anda dapat menemukan makanan ringan ini di sepanjang perjalanan ke Puncak, Bogor, dan biasanya digunakan sebagai oleh-oleh populer oleh wisatawan. Meski sudah tenar secara luas, saat ini ubi ini mudah untuk dicari dimana saja.
Ternyata, Anda dapat menghasilkan ubi cilembu bermadu dengan mudah di rumah tanpa perlu repot-repot untuk membelinya. Terdapat beberapa teknik yang boleh dicoba, entah itu dengan atau tanpa penggunaan oven. Di bawah ini terlampir petunjuk penuh tentang bagaimana meracik ubi cilembu yang keluar madunya dan pastinya akan menarik selera Anda hingga ketagihan.
Mengenal ubi cilembu
Ubi Cilembu adalah tipe umbi talas istimewa yang dikenali karena rasanya yang manis serta teksturnya yang lembut. Aslinya datang dari desa Cilembu di Sumedang, Jawa Barat, sehingga mendapatkan namanya sendiri. Keciriknya ada pada kapabilitasnya untuk memproduksi cairan berbaur manis mirip madu ketika dimasak secara tepat.
Di samping cita rasa yang enak, ubi cilembu kerap menjadi pilihan untuk makan pagi atau bawaan ke perjalanan karena bisa membuat kenyang lebih lama serta bertahan lama pasca dimasak. Banyak individu menggunakan ubi ini sebagai gantinya nasi dikarenakan kadar karbohidraternya yang lumayan tinggi akan tetapi masih terbilang sehat.
Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu menggunakan oven?
Apabila Anda mempunyai oven di rumah, berikut ini merupakan langkah paling sederhana untuk mengolah ubi cilembu hingga manisnya keluar:
Bahan-bahan:
- 8 buah ubi cilembu
- Aluminium foil (opsional)
Alat yang dibutuhkan:
- Oven listrik ataupun oven kompor (oven tangkring)
Cara membuat:
- Bersihkan ubi cilembu secara menyeluruh menggunakan air yang mengalir sampai tidak ada bekas tanah lagi. Yakinlah bahwa ubi sudah betul-betul bersih.
- Keringkan ubi yang telah dibersihkan dengan menggunakan lap kotor atau kertas tisu.
- Potong ekstrem dari umbi cilembu agar lebih mudah dipanggang.
- Panaskan oven lebih dulu hingga mencapai suhu kira-kira 200 derajat Celsius atau pakai api paling besar bila memakai oven tipe tanur tradisional.
- Letakkan ubi cilembu di dalam oven. Anda dapat pula menutup ubinya dengan kertas alumunium untuk memastikan bahwa ia masak secara merata.
- Panggang kentang sekitar 30 menit sampai permukaannya berubah warna.
- Ambil kentang dari oven, kemudian putar mereka supaya masak secara merata di setiap sisinya.
- Panggang sekali lagi selama 30 menit.
- Setelah memasak selama kurang lebih 60 menit, angkat umbi dari dalam oven lalu diamkan sampai menjadi cukup dingin untuk dapat ditanganinya.
- Potong talas menjadi dua bagian dan periksa apabila sudah menghasilkan cairan yang mirip dengan madu. Bila belum, Kamu dapat membakarnya kembali untuk sementara waktu.
Harap diperhatikan bahwa waktu memanggang bisa bervariasi bergantung pada ukuran kentang dan tipe oven yang dipakai. Kentang dengan ukuran lebih besar cenderung butuh waktu ekstra agar masak sepenuhnya.
Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu tanpa menggunakan oven?
Tidak punya oven di rumah? Jangan risau, masih ada cara lain untuk menghidangkan ubi cilembu yang enak. Berikut beberapa pilihan yang dapat dicoba.
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi cilembu
Alat yang dibutuhkan:
- Kompor
- Wajan stainless steel
- Tutup panci (dimana pegangannya di bagian tengah telah dilepaskan)
- Kain serbet bersih
Cara membuat:
- Bersihkan ubi cilembu dengan mencucinya dan Lap sampai kering.
- Potong sisi-sisinya pada kentang tersebut agar lebih mudah dipanaskan.
- Persiapkan penutup panci bekas yang telah dilepaskan engsel sentralnya, kemudian posisikan di atas kompor.
- Letakkan wajan stainless steel di atas penutup panci itu.
- Panaskan selama 5 menit menggunakan api yang kuat.
- Setelah memanaskan, letakkan singkong di atas wajan kemudian tutup dengan erat.
- Bakar selama 40 hingga 45 menit. Sangat penting agar Anda tidak membukanya saat sedang dipanaskan.
- Sesudah 40 menit, putar kembali posisi talas yang telah dibakar.
-
Lipat serbet bersih di atas tutup wajan, kemudian tutup lagi wajannya.
Teruskan pemanggangan selama 60 menit atau 1 jam.
- Periksa keadaan kentang, bila jusnya belum banyak keluar, tambahkan durasi memasaknya sekitar 10 sampai 20 menit lebih lanjut.
- Setelah sekitar dua jam, lakukan tes tusuk ubi untuk mengecek apakah sudah lembut. Bila telah lembut dengan keluarnya air manisnya, matikan api kompornya.
-
Biarkan kentang sampai sejuk, karena cairan manisnya akan lebih banyak keluar saat kentang tidak lagi hangat.
(Note: There seems to be an error as “ubi” typically refers to yam or sweet potato but mentioning ‘madu’ (honey) doesn’t fit naturally with this ingredient. I’ve maintained the original wording despite potential inconsistency.)
Saran untuk menghasilkan madu dari ubi cilembu
Berikut ini adalah beberapa saran untuk mendapatkan hasil optimal:
-
Pilih ubi cilembu yang telah disimpan selama paling tidak 7 hari sejak pengumpulan hasilnya. Ubi segar dari panen belum matang sepenuhnya dan belum cocok digunakan.
dimasak
. - Pastikan umbi sudah sepenuhnya bersih dan kering sesudah dibersihkan agar memperoleh hasil panggangan terbaik.
- Hindari membuka-tutup oven secara berlebihan saat sedang dipanggang agar tidak menurunkan temperatur dan memperpanjang waktu pemasakan.
- Apabila memakai cara pembakingan tanpa oven, pastikan penutup yang dipergunakan bebas dari lubang. Bila terdapat lubang-lubang halus, sebaiknya ditutupi dengan kertas agar suhunya tetap hangat.
- Ketika Anda menerapkan teknik memasak tanpa oven, mengenakan kain bersih pada penutupnya sangatlah vital guna menyebar panas secara merata serta menyimpan temperatur di dalam wajan.
- Biarkan kentang beristirahat sebentar setelah masak, agar zat gula alamnya bisa lebih banyak keluar ketika suhunya turun.
Proses untuk mendapatkan ubi cilembu berlendir seperti madu sebenarnya cukup mudah, apalagi jika dimasak menggunakan oven atau pun tanpa oven. Mengikuti petunjuk yang benar akan membantu Anda merasakan kenikmatan ubi cilembu yang manis serta empuk bersama airnya yang banyak mirip madu.
Maka, apalagi yang Anda tunggu? Langsung saja terapkan langkah-langkah untuk menghasilkan manisan umbi cilembu berbutterai di hunian Anda dan rasakan kenikmatannya!
